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要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它可能看起来像一支笔或一个齿轮，取决于iOS版本和设备型号）。
3、选择所有短信：有两种方法可以实现这一点，一种是通过点击并拖动选择多个消息，另一种是在屏幕上从顶部到底部滑动，以全选所有短信，选中的短信通常会被框起来或者有一个蓝色的勾号显示。
4、点击屏幕底部的“删除”按钮，这将弹出一个确认删除所有选定短信的提示框。
5、确认删除：点击提示框中的“删除”或“确认”按钮，以完成操作。
这些步骤可能会因iOS版本和设备型号的不同而略有差异，在执行此操作之前，请确保您不再需要这些短信，因为删除后无法恢复，如果您不确定是否要删除某些重要短信，建议先备份手机以防万一。
还可以选择使用第三方应用来管理和批量删除短信，但这需要您从App Store下载并信任这些应用，在使用第三方应用时，请确保它们来自可信赖的源，并遵循相关的操作指南。